생 돼지 안심
생
USDA: Pork tenderloin, raw
120 kcal (115-125) 100 g당
- 단백질
- 20.7 g
- 탄수화물
- 0 g
- 지방
- 3.5 g
출처: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 168312.
구운 돼지 안심, 100 g (100 g): 147 kcal예요. 100 g 구운: 147 kcal, 100 g 생: 120 kcal.
돼지 안심을 생 상태와 구운 상태로 무게별로 확인하고, 저울의 값이 어떤 상태에 해당하는지 살펴보세요.
Remembite의 보통 1회 분량 추정치이며 USDA 측정값이 아니에요. 각 1회 분량의 무게는 저희가 가정한 값이니, 가능하면 직접 재 보세요.
| 1회 분량 | 무게 (g) | 칼로리 (kcal) |
|---|---|---|
| 작은 분량추정치 | 85 | 125101-149 |
| 중간 분량추정치 | 140 | 206165-246 |
| 큰 분량추정치 | 200 | 294235-353 |
| 양 | 생 (kcal) | 구운 (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 6058-62 | 7471-76 |
| 100 g | 120115-125 | 147141-153 |
| 150 g | 180173-187 | 221212-229 |
| 200 g | 240231-249 | 294283-305 |
| 1 온스 (28 g) | 3433-35 | 4240-43 |
| 4 온스 (113 g) | 136131-141 | 167160-173 |
| 8 온스, 1/2 lb (227 g) | 272262-283 | 333321-346 |
| 1 파운드 (454 g) | 544523-565 | 667641-692 |
각 값 뒤의 작은 숫자는 범위이며, 기준값이 그 안에 들어갈 확률은 약 80%예요. 무게는 각 USDA 기록의 100 g을 바탕으로 계산했어요. 범위 계산 방식.
생
USDA: Pork tenderloin, raw
120 kcal (115-125) 100 g당
출처: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 168312.
구운
USDA: Pork tenderloin, roasted
147 kcal (141-153) 100 g당
출처: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 167905.
조리 수율, USDA
오븐에 굽기 후에 생 무게의 80%가 남아요 (USDA ARS, 표본 1개). 조리 방법에 따라 달라져요.
USDA 행: Pork, fresh, loin, tenderloin, separable lean and fat. 출처: USDA 육류 및 가금류 조리 수율표, Release 2, CC0.
| 음식 | 생 (100 g당 kcal) | 익힌 것 (100 g당 kcal) |
|---|---|---|
| 돼지 안심 | 120 | 147 |
| 돼지 촙 | 201 | 229 |
| 닭가슴살 | 120 | 165 |
| 칠면조 가슴살 | 114 | 147 |
| 소고기 설로인 | 214 | 257 |
두 기록은 살코기와 분리 가능한 지방이 있는 돼지 안심이에요. USDA는 익힌 기록을 “Pork, fresh, loin, tenderloin, separable lean and fat, cooked, roasted”라고 불러요. 기록은 기본 안심에 해당하며, 마리네이드하거나 미리 양념한 안심은 다를 수 있으니 라벨을 확인하세요. 등심 로스트와 촙은 다른 부위이며 촙은 별도 페이지가 있어요. USDA ARS의 구운 안심 조리 수율 80%는 샘플 하나에서 나온 값이니, 오븐 조리의 대략적인 기준으로 쓰세요.
분량 표의 온스 행을 쓰세요. 구운 돼지 안심은 100 g당 147 kcal이고, 표가 이 값을 저울의 익힌 무게에 맞춰 환산해요.
두 수치가 모두 있으므로 저울에 올린 상태에 맞는 행을 고르세요. 생 안심은 100 g당 120 kcal이고, 구운 안심은 147 kcal예요. 출처가 상태를 밝히지 않으면 쓰기 어려워요.
USDA ARS는 구운 돼지 안심의 수율을 80%로 제시해요. 익힌 조각이 생 무게의 이 비율만큼 나간다는 뜻이에요. 샘플 하나에서 나온 값이며 조리 방법에 따라 달라져요.
음식의 무게를 생 상태나 익힌 상태로 재고, 어떤 상태로 쟀는지 Claude나 ChatGPT(beta)에 알려 주세요. AI가 보낸 숫자가 다른 상태의 숫자처럼 보이면 Remembite는 저장하기 전에 먼저 물어볼 수 있어요.
출처: USDA FoodData Central, FDC 168312 (생), FDC 167905 (구운). 컵, 숟가락, 개의 무게는 기록의 기준 열에 다르게 적혀 있지 않다면 같은 기록의 USDA 가정용 계량값이에요. 방법론. 추정치이며 의학적 조언이 아니에요.
출처: USDA FoodData Central (CC0)