생 소고기 립아이
생
USDA: Beef rib eye steak, raw
241 kcal (232-250) 100 g당
- 단백질
- 18.7 g
- 탄수화물
- 0.2 g
- 지방
- 18.4 g
출처: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 173403.
소고기 립아이 칼로리
그릴에 구운 소고기 립아이, 1 스테이크 (242 g): 690 kcal예요. 100 g 그릴에 구운: 285 kcal, 100 g 생: 241 kcal.
생 상태와 그릴에 구운 립아이를 무게별로 확인하고, 뼈와 지방이 기록에 어떻게 영향을 주는지 살펴보세요.
양별 칼로리
개별
좌우로 밀어서 모든 열을 볼 수 있어요.
| 양 | 무게 (g) | 칼로리 (kcal) | 기준 |
|---|---|---|---|
| 그릴에 구운 소고기 립아이 | |||
| 1 스테이크 | 242 | 690619-760 | USDA 가정용 계량 |
| 생 소고기 립아이 | |||
| 1 스테이크 | 316 | 762684-840 | USDA 가정용 계량 |
보통의 1회 분량, Remembite 추정치
Remembite의 보통 1회 분량 추정치이며 USDA 측정값이 아니에요. 각 1회 분량의 무게는 저희가 가정한 값이니, 가능하면 직접 재 보세요.
| 1회 분량 | 무게 (g) | 칼로리 (kcal) |
|---|---|---|
| 작은 분량추정치 | 85 | 242196-289 |
| 중간 분량추정치 | 140 | 399321-477 |
| 큰 분량추정치 | 200 | 570456-684 |
무게별
| 양 | 생 (kcal) | 그릴에 구운 (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 121116-125 | 143137-148 |
| 100 g | 241232-250 | 285274-296 |
| 150 g | 362348-375 | 428411-444 |
| 200 g | 482463-501 | 570548-592 |
| 1 온스 (28 g) | 6866-71 | 8178-84 |
| 4 온스 (113 g) | 273263-284 | 323311-336 |
| 8 온스, 1/2 lb (227 g) | 547526-568 | 646622-671 |
| 1 파운드 (454 g) | 1,0931,051-1,135 | 1,2931,243-1,342 |
각 값 뒤의 작은 숫자는 범위이며, 기준값이 그 안에 들어갈 확률은 약 80%예요. 무게는 각 USDA 기록의 100 g을 바탕으로 계산했어요. 범위 계산 방식.
생 대 익힌, 100 g당
그릴에 구운 소고기 립아이
그릴에 구운
USDA: Beef rib eye steak, grilled
285 kcal (274-296) 100 g당
- 단백질
- 23.9 g
- 탄수화물
- 0 g
- 지방
- 21.1 g
출처: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 172165.
조리 수율, USDA
그릴에 굽기 후에 생 무게의 82.2%가 남아요 (USDA ARS, n = 36, 범위 75.2~88.6%). 조리 방법에 따라 달라져요.
USDA 행: Beef, rib eye steak, boneless, lip off, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades. 출처: USDA 육류 및 가금류 조리 수율표, Release 2, CC0.
비슷한 음식과 비교
| 음식 | 생 (100 g당 kcal) | 익힌 것 (100 g당 kcal) |
|---|---|---|
| 소고기 립아이 | 241 | 285 |
| 소고기 설로인 | 214 | 257 |
| 다진 소고기 | 215 | 232 |
| 돼지 촙 | 201 | 229 |
소고기 립아이 계량하는 법
기록은 뼈 없는 립아이예요. 립 오프(lip off) 처리되었고, 살코기와 분리 가능한 지방이 있으며, 외곽 지방을 다듬은 초이스 등급이에요. 스테이크 안의 근내지방(마블링)은 포함하고 뼈는 포함하지 않아요. 뼈가 붙은 스테이크라면 뼈에서 고기를 발라낸 뒤 무게를 재세요. 이 기록은 조리 전에 외곽 지방을 다듬은 상태이므로, 두꺼운 지방 테두리가 있는 스테이크는 이 기록과 같지 않아요. 다른 등급과 버터에 구운 레스토랑 스테이크는 다루지 않아요.
자주 묻는 질문
12온스 립아이의 칼로리는 얼마인가요?
그릴에 구운 것인지 생으로 잰 것인지에 따라 달라요. 그릴에 구운 립아이는 100 g당 285 kcal이고, 생 립아이는 241 kcal예요. 위 분량 표의 온스 행이 각 수치를 무게에 맞춰 환산해요. 이 기록은 뼈가 없는 고기 기준이에요.
립아이의 무게는 생 기준인가요, 익힌 기준인가요?
두 수치가 모두 있으므로 잰 상태에 맞는 행을 고르세요. USDA ARS는 그릴 수율을 82.2%로 제시하며, 샘플 36개에서 나왔고 범위는 75.2 ~ 88.6%예요. 그릴에 구운 스테이크는 대략 생 무게의 이 비율만큼 남아요.
뼈가 붙은 립아이를 무게 잴 때 뼈도 같이 재야 하나요?
아니요. 이 기록은 뼈 없는 고기 기준이므로, 저울에 올린 뼈도 고기 무게에 함께 들어가 계산이 틀어져요. 뼈에서 고기를 발라낸 뒤 그 무게만 재세요.
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나만의 기록 시작하기
음식의 무게를 생 상태나 익힌 상태로 재고, 어떤 상태로 쟀는지 Claude나 ChatGPT(beta)에 알려 주세요. AI가 보낸 숫자가 다른 상태의 숫자처럼 보이면 Remembite는 저장하기 전에 먼저 물어볼 수 있어요.
출처: USDA FoodData Central, FDC 173403 (생), FDC 172165 (그릴에 구운). 컵, 숟가락, 개의 무게는 기록의 기준 열에 다르게 적혀 있지 않다면 같은 기록의 USDA 가정용 계량값이에요. 방법론. 추정치이며 의학적 조언이 아니에요.
출처: USDA FoodData Central (CC0)