Entrecôte (rib-eye) (cru)
Cru
USDA: Beef rib eye steak, raw
241 kcal (232-250) pour 100 g
- Protéines
- 18,7 g
- Glucides
- 0,2 g
- Lipides
- 18,4 g
Source : USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 173403.
Calories de entrecôte (rib-eye)
Entrecôte (rib-eye) (grillé), 1 steak (242 g), contient 690 kcal. 100 g grillé : 285 kcal ; 100 g cru : 241 kcal.
Consultez l'entrecôte (rib-eye) crue et grillée au poids, et voyez comment l'os et le gras changent ce que vous enregistrez.
Calories par quantité
Par pièce
Fais défiler vers la droite pour voir toutes les colonnes.
| Quantité | Poids (g) | Calories (kcal) | Base |
|---|---|---|---|
| Entrecôte (rib-eye) (grillé) | |||
| 1 steak | 242 | 690619-760 | Mesure ménagère USDA |
| Entrecôte (rib-eye) (cru) | |||
| 1 steak | 316 | 762684-840 | Mesure ménagère USDA |
Portions courantes, estimations de Remembite
Estimations de portions courantes de Remembite, pas des mesures USDA. Le poids de chaque portion est notre hypothèse : pèse ta propre portion quand tu le peux.
| Portion | Poids (g) | Calories (kcal) |
|---|---|---|
| petite portionEstimation | 85 | 242196-289 |
| portion moyenneEstimation | 140 | 399321-477 |
| grande portionEstimation | 200 | 570456-684 |
Au poids
| Quantité | Cru (kcal) | Grillé (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 121116-125 | 143137-148 |
| 100 g | 241232-250 | 285274-296 |
| 150 g | 362348-375 | 428411-444 |
| 200 g | 482463-501 | 570548-592 |
| 1 oz (28 g) | 6866-71 | 8178-84 |
| 4 oz (113 g) | 273263-284 | 323311-336 |
| 8 oz, 1/2 lb (227 g) | 547526-568 | 646622-671 |
| 1 lb (454 g) | 1 0931 051-1 135 | 1 2931 243-1 342 |
Les petits chiffres après chaque valeur forment la fourchette : la valeur de référence a environ 80 % de chances de s'y trouver. Les poids sont calculés à partir de 100 g de chaque fiche USDA. Comment fonctionne la fourchette.
Cru vs cuit, pour 100 g
Entrecôte (rib-eye) (grillé)
Grillé
USDA: Beef rib eye steak, grilled
285 kcal (274-296) pour 100 g
- Protéines
- 23,9 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 21,1 g
Source : USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 172165.
Rendement de cuisson, USDA
82,2 % du poids cru reste après la cuisson au gril (USDA ARS, n = 36, de 75,2 à 88,6 %). Cela varie selon le mode de cuisson.
Ligne USDA : Beef, rib eye steak, boneless, lip off, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades. Source : Tableau USDA des rendements de cuisson des viandes et volailles, version 2, CC0.
Comparé à des aliments similaires
| Aliment | Cru (kcal pour 100 g) | Cuit (kcal pour 100 g) |
|---|---|---|
| Entrecôte (rib-eye) | 241 | 285 |
| Faux-filet de bœuf | 214 | 257 |
| Viande hachée | 215 | 232 |
| Côtelette de porc | 201 | 229 |
Comment mesurer entrecôte (rib-eye)
Les entrées sont du rib-eye désossé, sans la lèvre (lip off), avec de la viande maigre et du gras séparable, le gras extérieur paré, de qualité Choice. Le persillé à l'intérieur du steak est compté, et l'os ne l'est pas. Pour un steak avec os, détachez la viande de l'os avant de la peser. L'entrée a été parée de son gras extérieur avant cuisson, donc un steak avec une bordure de gras épaisse n'est pas équivalent à cette entrée. Les autres qualités et les steaks de restaurant cuits au beurre ne sont pas couverts.
Questions fréquentes
Combien de calories a une entrecôte de 12 oz ?
Cela dépend si vous l'avez pesée crue ou grillée. L'entrecôte grillée contient 285 kcal pour 100 g, et la crue 241 kcal. Les lignes en onces du tableau des quantités ci-dessus ajustent les deux valeurs à votre poids. L'entrée est sans os.
Le poids de l'entrecôte est-il cru ou cuit ?
Les deux chiffres sont disponibles, choisissez donc la ligne selon l'état dans lequel vous l'avez pesée. USDA ARS indique un rendement au gril de 82,2 pour cent, à partir de 36 échantillons, avec une plage de 75,2 à 88,6 pour cent. Un steak grillé pèse environ cette part de son poids cru.
Dois-je peser l'entrecôte avec son os ?
Non. L'entrée concerne la viande sans os, donc un os laissé sur la balance compte comme un aliment. Détachez la viande de l'os et pesez seulement celle-ci.
Souvent consommé avec
- Pomme de terre1 potato moyen, au four (173 g)161 kcal
- Brocoli1 tasse, haché, bouilli (156 g)55 kcal
Commence ton propre journal
Pèse ton aliment cru ou cuit, puis dis à Claude ou à ChatGPT (bêta) lequel tu as pesé. Si les chiffres qu'il envoie ressemblent à ceux de l'autre état, Remembite peut te demander avant d'enregistrer.
Sources : USDA FoodData Central, FDC 173403 (cru), FDC 172165 (grillé). Les poids des tasses, cuillères et pièces sont des mesures ménagères USDA dans les mêmes fiches, sauf indication contraire dans la colonne Base. Méthodologie. Estimations, pas un avis médical.
Source : USDA FoodData Central (CC0)