Brócolis (cru)
Cru
USDA: Broccoli, raw
34 kcal (33-35) por 100 g
- Proteína
- 2,8 g
- Carboidratos
- 6,6 g
- Gordura
- 0,4 g
Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 170379.
Calorias em brócolis
Brócolis (fervido), 1 xícara, picado (156 g), tem 55 kcal. 100 g fervido tem 35 kcal; 100 g cru tem 34 kcal.
Brócolis cru e cozido comparados, porque uma xícara de cada um contém uma quantidade diferente.
Calorias por quantidade
Por xícara e embalagem
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| Quantidade | Peso (g) | Calorias (kcal) | Base |
|---|---|---|---|
| Brócolis (fervido) | |||
| 1/4 xícara, picado | 39 | 1411-16 | Calculado a partir de 1 xícara (USDA) |
| 1/3 xícara, picado | 52 | 1815-22 | Calculado a partir de 1 xícara (USDA) |
| 1/2 xícara, picado | 78 | 2722-33 | Calculado a partir de 1 xícara (USDA) |
| 1 xícara, picado | 156 | 5544-65 | Medida caseira do USDA |
| 1 talo (about 5" long) | 37 | 1310-15 | Medida caseira do USDA |
| 1 talo, pequeno (5" long) | 140 | 4940-58 | Medida caseira do USDA |
| 1 talo (180 g)médio (7-1/2" - 8" long) | 180 | 6351-75 | Medida caseira do USDA |
| 1 talo (280 g)grande (11"-12" long) | 280 | 9879-117 | Medida caseira do USDA |
| Brócolis (cru) | |||
| 1/4 xícara picado | 23 | 86-9 | Calculado a partir de 1 xícara (USDA) |
| 1/2 xícara picado | 46 | 1512-18 | Calculado a partir de 1 xícara (USDA) |
| 1 xícara, picado ou em cubos | 88 | 3024-36 | Medida caseira do USDA |
| 1 xícara picado | 91 | 3125-37 | Medida caseira do USDA |
Porções típicas, estimativas do Remembite
Estimativas de porções típicas do Remembite, não medidas do USDA. O peso de cada porção é uma suposição nossa, então pese a sua porção quando puder.
| Porção | Peso (g) | Calorias (kcal) |
|---|---|---|
| tigela pequenaEstimativa | 80 | 2821-35 |
| tigela médiaEstimativa | 150 | 5342-63 |
| tigela grandeEstimativa | 220 | 7760-95 |
Por peso
| Quantidade | Cru (kcal) | Fervido (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 1716-18 | 1817-18 |
| 100 g | 3433-35 | 3534-36 |
| 150 g | 5149-53 | 5350-55 |
| 200 g | 6865-71 | 7067-73 |
| 1 oz (28 g) | 109-10 | 10 |
| 4 oz (113 g) | 3937-40 | 4038-41 |
| 8 oz (227 g) | 7774-80 | 7976-82 |
Os números pequenos depois de cada valor são a faixa, com cerca de 80% de chance de o valor de referência estar dentro dela. Os pesos são calculados a partir de 100 g de cada registro do USDA. Como funciona a faixa.
Cru vs cozido, por 100 g
Brócolis (fervido)
Fervido
USDA: Broccoli, boiled
35 kcal (34-36) por 100 g
- Proteína
- 2,4 g
- Carboidratos
- 7,2 g
- Gordura
- 0,4 g
Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 169967.
Comparado com alimentos parecidos
| Alimento | Cru (kcal por 100 g) | Cozido (kcal por 100 g) |
|---|---|---|
| Brócolis | 34 | 35 |
Como medir brócolis
O brócolis diminui ao cozinhar, então uma xícara de brócolis cru picado pesa 91 g e uma xícara de brócolis cozido pesa 156 g. Não são a mesma quantidade de legume, e o peso resolve o problema. O registro cru é de brócolis aparado: o USDA lista folhas e talos duros com os aparos como resíduo, então pese depois de aparar. Os registros são de brócolis do USDA, cru, e de brócolis cozido, fervido, escorrido, sem sal. Brócolis assado ou refogado no óleo não está coberto, e o registro de brócolis fervido simples é a referência padrão aqui. As linhas de tigela são estimativas de porção típica da Remembite (uma tigela média supõe 150 g), não valores do USDA.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem uma xícara de brócolis?
Depende do estado. Uma xícara de brócolis cru picado pesa 91 g e tem 31 kcal. Uma xícara de brócolis cozido e picado pesa 156 g e tem 55 kcal.
O brócolis tem mais calorias cru ou cozido?
Por cem gramos, os registros são parecidos: cru tem 34 kcal e cozido 35 kcal. Uma xícara de brócolis cozido tem mais calorias porque pesa mais.
Quantas calorias tem o brócolis cozido?
O brócolis cozido tem 35 kcal por cem gramos. Uma xícara, picada, pesa 156 g. O registro é de brócolis fervido, escorrido e sem sal, então a manteiga ou o óleo acrescentados depois não fazem parte dele.
Costuma ser comido com
- Peito de frango1 peito, osso e pele removido, assado (172 g)284 kcal
- Arroz branco1 xícara, cozido (158 g)205 kcal
- Alcatra100 g grelhado (100 g)257 kcal
- Salmão1 filé, cozido (356 g)733 kcal
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Fontes: USDA FoodData Central, FDC 170379 (cru), FDC 169967 (fervido). Os pesos de xícara, colher e unidade são medidas caseiras do USDA nos mesmos registros, a não ser que a coluna Base diga outra coisa. Metodologia. Estimativas, não conselho médico.
Fonte: USDA FoodData Central (CC0)