Grão-de-bico (seco)
Seco
USDA: Chickpeas, dry
378 kcal (363-393) por 100 g
- Proteína
- 20,5 g
- Carboidratos
- 63 g
- Gordura
- 6 g
Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 173756.
Calorias em grão-de-bico
Grão-de-bico (fervido), 1 xícara (164 g), tem 269 kcal. 100 g fervido tem 164 kcal; 100 g seco tem 378 kcal.
Grão-de-bico seco e cozido, comparados por cada cem gramas.
Calorias por quantidade
Por xícara e colher
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| Quantidade | Peso (g) | Calorias (kcal) | Base |
|---|---|---|---|
| Grão-de-bico (fervido) | |||
| 1/4 xícara | 41 | 6754-80 | Calculado a partir de 1 xícara (USDA) |
| 1/3 xícara | 55 | 9072-107 | Calculado a partir de 1 xícara (USDA) |
| 1/2 xícara | 82 | 134109-160 | Calculado a partir de 1 xícara (USDA) |
| 2/3 xícara | 109 | 179145-214 | Calculado a partir de 1 xícara (USDA) |
| 3/4 xícara | 123 | 202163-240 | Calculado a partir de 1 xícara (USDA) |
| 1 xícara | 164 | 269217-321 | Medida caseira do USDA |
| 100 ml | 69 | 11492-135 | Calculado a partir de 1 xícara (USDA) |
| 250 ml | 173 | 284230-339 | Calculado a partir de 1 xícara (USDA) |
| Grão-de-bico (seco) | |||
| 1/4 xícara | 50 | 189153-225 | Calculado a partir de 1 xícara (USDA) |
| 1/2 xícara | 100 | 378305-451 | Calculado a partir de 1 xícara (USDA) |
| 1 xícara | 200 | 756611-901 | Medida caseira do USDA |
| 1 colher de sopa | 13 | 4738-56 | Medida caseira do USDA |
Porções típicas, estimativas do Remembite
Estimativas de porções típicas do Remembite, não medidas do USDA. O peso de cada porção é uma suposição nossa, então pese a sua porção quando puder.
| Porção | Peso (g) | Calorias (kcal) |
|---|---|---|
| tigela pequenaEstimativa | 130 | 213164-262 |
| tigela médiaEstimativa | 200 | 328265-391 |
| tigela grandeEstimativa | 300 | 492398-586 |
Por peso
| Quantidade | Seco (kcal) | Fervido (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 189182-196 | 8279-85 |
| 100 g | 378363-393 | 164158-170 |
| 150 g | 567545-589 | 246237-255 |
| 200 g | 756727-785 | 328315-341 |
| 1 oz (28 g) | 107103-111 | 4645-48 |
| 4 oz (113 g) | 429412-445 | 186179-193 |
| 8 oz (227 g) | 857824-890 | 372358-386 |
Os números pequenos depois de cada valor são a faixa, com cerca de 80% de chance de o valor de referência estar dentro dela. Os pesos são calculados a partir de 100 g de cada registro do USDA. Como funciona a faixa.
Seco vs cozido, por 100 g
Grão-de-bico (fervido)
Fervido
USDA: Chickpeas, cooked, boiled
164 kcal (158-170) por 100 g
- Proteína
- 8,9 g
- Carboidratos
- 27,4 g
- Gordura
- 2,6 g
Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 173757.
De seco a cozido, calculado
100 g de grão-de-bico (seco) equivalem a cerca de 230 g cozidos. Calculado a partir dos dois registros do USDA, por equivalência energética: 378 kcal por 100 g secos / 164 kcal por 100 g cozidos = 2,3.
Comparado com alimentos parecidos
| Alimento | Seco (kcal por 100 g) | Cozido (kcal por 100 g) |
|---|---|---|
| Grão-de-bico | 378 | 164 |
| Lentilha | 352 | 116 |
| Feijão preto | 341 | 132 |
| Quinoa | 368 | 120 |
Como medir grão-de-bico
O grão-de-bico seco absorve água ao cozinhar, então o grão cozido pesa bem mais que o peso seco de origem: seco tem 378 kcal por cem gramos e cozido 164. Os registros são de grão-de-bico do USDA (garbanzo, bengal gram), sementes maduras, cruas, e os mesmos grãos cozidos, fervidos, sem sal. Grão-de-bico em lata, homus e grão-de-bico torrado não estão cobertos. As linhas de tigela são estimativas de porção típica da Remembite (uma tigela média supõe 200 g), não valores do USDA.
100 g de grão-de-bico seco viram cerca de 230 g cozidos, um ganho de peso menor que o da lentilha (303 g) ou o do arroz branco (281 g). Os registros são 378 e 164 kcal por 100 g (FDC 173756 e 173757). Uma xícara de grão-de-bico cozido pesa 164 g e tem 269 kcal. Uma xícara de grão-de-bico seco pesa 200 g e tem 756 kcal. Entre os cinco alimentos do gráfico desta página, o grão-de-bico cozido é o que tem mais calorias por 100 g, acima do feijão-preto (132) e da lentilha (116).
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem uma xícara de grão-de-bico?
Depende do estado. Uma xícara de grão-de-bico cozido pesa 164 g e tem 269 kcal. Uma xícara de grão-de-bico seco pesa 200 g e tem 756 kcal.
Quantas calorias tem meia xícara de grão-de-bico?
Meia xícara de grão-de-bico cozido pesa 82 g e tem 134 kcal. Meia xícara de grão-de-bico seco pesa 100 g e tem 378 kcal. Diga em que estado você mediu.
As calorias do grão-de-bico são de seco ou de cozido?
Existem os dois registros, e eles diferem. O grão-de-bico seco tem 378 kcal por cem gramos e o cozido 164. O grão-de-bico seco dá cerca de 230 g cozidos por cem gramos secos, calculados a partir dos dois registros do USDA.
Costuma ser comido com
- Quinoa1 xícara, fervido (185 g)222 kcal
- Arroz branco1 xícara, cozido (158 g)205 kcal
- Brócolis1 xícara, picado, fervido (156 g)55 kcal
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Fontes: USDA FoodData Central, FDC 173756 (seco), FDC 173757 (fervido). Os pesos de xícara, colher e unidade são medidas caseiras do USDA nos mesmos registros, a não ser que a coluna Base diga outra coisa. Metodologia. Estimativas, não conselho médico.
Fonte: USDA FoodData Central (CC0)