Hähnchenoberschenkel (roh)
Roh
USDA: Chicken thigh, skinless, raw
121 kcal (116-126) pro 100 g
- Eiweiß
- 19,7 g
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Fett
- 4,1 g
Quelle: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 173627.
Hähnchenoberschenkel: Kalorien und Nährwerte
Hähnchenoberschenkel (im Ofen gebraten), 1 Hähnchenoberschenkel ohne Haut (116 g), hat 208 kcal. 100 g im Ofen gebraten: 179 kcal; 100 g roh: 121 kcal.
Rohe und gebratene Hähnchen-Oberschenkel ohne Haut, nebeneinander, damit du das Gewicht einträgst, das du wirklich auf der Waage hast.
Kalorien nach Menge
Nach Stück
Seitlich wischen, um alle Spalten zu sehen.
| Menge | Gewicht (g) | Kalorien (kcal) | Grundlage |
|---|---|---|---|
| Hähnchenoberschenkel (im Ofen gebraten) | |||
| 1 Hähnchenoberschenkel ohne Haut | 116 | 208186-229 | USDA-Haushaltsmaß |
| 1 Hähnchenoberschenkel mit Haut | 137 | 245220-270 | USDA-Haushaltsmaß |
| Hähnchenoberschenkel (roh) | |||
| 1 Hähnchenoberschenkel ohne Haut | 149 | 180162-199 | USDA-Haushaltsmaß |
Übliche Portionen, Schätzungen von Remembite
Schätzungen für übliche Portionen von Remembite, keine USDA-Messwerte. Das Gewicht jeder Portion ist unsere Annahme, deshalb wiege deine Portion nach Möglichkeit selbst ab.
| Portion | Gewicht (g) | Kalorien (kcal) |
|---|---|---|
| kleine PortionSchätzung | 85 | 152123-181 |
| mittelgroße PortionSchätzung | 140 | 251201-300 |
| große PortionSchätzung | 200 | 358286-430 |
Nach Gewicht
| Menge | Roh (kcal) | Im Ofen gebraten (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 6158-63 | 9086-93 |
| 100 g | 121116-126 | 179172-186 |
| 150 g | 182175-188 | 269258-279 |
| 200 g | 242233-251 | 358344-372 |
| 1 oz (28 g) | 3433-36 | 5149-53 |
| 4 oz (113 g) | 137132-142 | 203195-211 |
| 8 oz, 1/2 lb (227 g) | 274264-285 | 406390-422 |
| 1 lb (454 g) | 549528-570 | 812781-843 |
Die kleinen Zahlen nach jedem Wert sind die Spanne, mit etwa 80% Wahrscheinlichkeit, dass der Referenzwert darin liegt. Gewichte werden aus 100 g jedes USDA-Datensatzes berechnet. So funktioniert die Spanne.
Roh vs gekocht, pro 100 g
Hähnchenoberschenkel (im Ofen gebraten)
Im Ofen gebraten
USDA: Chicken thigh, skinless, roasted
179 kcal (172-186) pro 100 g
- Eiweiß
- 24,8 g
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Fett
- 8,2 g
Quelle: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 172388.
Garausbeute, USDA
69% des Rohgewichts bleiben nach dem Braten im Ofen übrig (USDA ARS, Spanne 58 bis 79%). Der Wert hängt von der Garmethode ab.
USDA-Zeile: Chicken, broiler-fryer, thigh, meat and skin. Quelle: USDA-Tabelle der Garausbeuten für Fleisch und Geflügel, Release 2, CC0.
Im Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Lebensmittel | Roh (kcal pro 100 g) | Gekocht (kcal pro 100 g) |
|---|---|---|
| Hähnchenoberschenkel | 121 | 179 |
| Hähnchenbrust | 120 | 165 |
| Putenbrust | 114 | 147 |
| Schweinekotelett | 201 | 229 |
Hähnchenoberschenkel abmessen
Oberschenkel ist fettreicher als Brust, und genau dort gehen Einträge schief. Beim Braten verdampft Wasser, deshalb ist das gegarte Gewicht niedriger als das rohe Gewicht, mit dem du angefangen hast. Knochen sind eine weitere Falle: Ein Oberschenkel mit Knochen wiegt auf der Waage mehr als das Fleisch, das du isst. Wiege deshalb nur das Fleisch oder zähle Oberschenkel statt Gramm. Die Zahlen auf dieser Seite gelten für Fleisch ohne Haut, ein Oberschenkel mit Haut wird also höher erfasst als angezeigt. Die USDA-ARS-Garausbeute von 69 Prozent (Bereich 58 bis 79 Prozent) wurde an Fleisch mit Haut gemessen und variiert mit der Garmethode.
Für einen schnellen Eintrag zähle Stücke: „zwei gebratene Hähnchenoberschenkel“ funktioniert, aber das Gewicht ist geschätzt. Willst du einen genaueren Wert, entferne den Knochen und wiege das gegarte Fleisch. Oberschenkel teilen sich den Teller meist mit einem Gemüse oder einer Beilage, und die bekommen eigene Einträge.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Hähnchenoberschenkel?
Ein gebratener Oberschenkel ohne Haut wiegt 116 g und hat 208 kcal, laut der USDA-Portionszeile. Ein roher Oberschenkel ohne Haut wiegt 149 g und hat 180 kcal. Pro hundert Gramm hat gebratener Oberschenkel 179 kcal, roh sind es 121.
Wie schwer ist ein Hähnchenoberschenkel?
USDA führt einen rohen Oberschenkel ohne Haut mit 149 g und einen gebratenen mit 116 g. USDA nennt diese Zeilen „thigh without skin“ und sagt nicht, ob der Knochen mitgezählt ist. Ein Oberschenkel mit Knochen aus der Packung wiegt mehr als das Fleisch, also wiege nur das Fleisch.
Gelten die Kalorien von Hähnchenoberschenkel mit oder ohne Haut?
Die Zahlen hier gelten für Fleisch ohne Haut. Die Haut bringt Fett dazu, deshalb wird ein Oberschenkel mit Haut höher erfasst als in der Tabelle. Diese Seite hat keinen Eintrag mit Haut, also wiege das Fleisch ohne Haut.
Wie viel Gewicht verliert Hähnchenoberschenkel beim Garen?
Die USDA-ARS-Tabelle Cooking Yields nennt für gebratenen Hähnchenoberschenkel eine Ausbeute von 69 Prozent, mit einem Bereich von 58 bis 79 Prozent. Diese Zeile wurde an Fleisch mit Haut gemessen und variiert mit der Garmethode. Wiege deinen Oberschenkel vor und nach dem Garen für deine eigene Zahl.
Wird oft gegessen mit
- Weißer Reis1 Tasse, gekocht (158 g)205 kcal
- Brokkoli1 Tasse, gehackt, gekocht (156 g)55 kcal
- Kartoffel1 potato mittel, gebacken (173 g)161 kcal
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Quellen: USDA FoodData Central, FDC 173627 (roh), FDC 172388 (im Ofen gebraten). Gewichte für Tasse, Esslöffel und Stück sind USDA-Haushaltsmaße in denselben Datensätzen, sofern die Spalte Grundlage nichts anderes angibt. Methodik. Schätzungen, kein medizinischer Rat.
Quelle: USDA FoodData Central (CC0)