Hähnchenbrust (roh)
Roh
USDA: Chicken breast, skinless, raw
120 kcal (115-125) pro 100 g
- Eiweiß
- 22,5 g
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Fett
- 2,6 g
Quelle: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 171077.
Hähnchenbrust: Kalorien und Nährwerte
Hähnchenbrust (im Ofen gebraten), 1 Brust, Knochen und Haut entfernt (172 g), hat 284 kcal. 100 g im Ofen gebraten: 165 kcal; 100 g roh: 120 kcal.
Vergleiche Hähnchenbrust ohne Haut, roh und gebraten, nebeneinander, damit du das Gewicht einträgst, das du wirklich auf der Waage hast.
Kalorien nach Menge
Nach Tasse, Stück und Packung
Seitlich wischen, um alle Spalten zu sehen.
| Menge | Gewicht (g) | Kalorien (kcal) | Grundlage |
|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust (im Ofen gebraten) | |||
| 1 BrustKnochen und Haut entfernt | 172 | 284255-313 | USDA-Haushaltsmaß |
| 1/4 Tassegehackt oder gewürfelt | 35 | 5847-69 | Berechnet aus 1 Tasse (USDA) |
| 1/3 Tassegehackt oder gewürfelt | 47 | 7762-92 | Berechnet aus 1 Tasse (USDA) |
| 1/2 Tassegehackt oder gewürfelt | 70 | 11693-138 | Berechnet aus 1 Tasse (USDA) |
| 2/3 Tassegehackt oder gewürfelt | 93 | 154124-184 | Berechnet aus 1 Tasse (USDA) |
| 3/4 Tassegehackt oder gewürfelt | 105 | 173140-207 | Berechnet aus 1 Tasse (USDA) |
| 1 Tasse, gehackt oder gewürfelt | 140 | 231187-275 | USDA-Haushaltsmaß |
| Hähnchenbrust (roh) | |||
| 1 Stück | 272 | 326293-360 | USDA-Haushaltsmaß |
| 1 Packungwie verkauft | 926 | 1.111898-1.325 | USDA-Haushaltsmaß |
Übliche Portionen, Schätzungen von Remembite
Schätzungen für übliche Portionen von Remembite, keine USDA-Messwerte. Das Gewicht jeder Portion ist unsere Annahme, deshalb wiege deine Portion nach Möglichkeit selbst ab.
| Portion | Gewicht (g) | Kalorien (kcal) |
|---|---|---|
| kleine PortionSchätzung | 85 | 140113-167 |
| mittelgroße PortionSchätzung | 140 | 231186-276 |
| große PortionSchätzung | 200 | 330264-396 |
Nach Gewicht
| Menge | Roh (kcal) | Im Ofen gebraten (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 6058-62 | 8379-86 |
| 100 g | 120115-125 | 165159-171 |
| 150 g | 180173-187 | 248238-257 |
| 200 g | 240231-249 | 330317-343 |
| 1 oz (28 g) | 3433-35 | 4745-48 |
| 4 oz (113 g) | 136131-141 | 187180-194 |
| 8 oz, 1/2 lb (227 g) | 272262-283 | 374360-389 |
| 1 lb (454 g) | 544523-565 | 748720-777 |
Die kleinen Zahlen nach jedem Wert sind die Spanne, mit etwa 80% Wahrscheinlichkeit, dass der Referenzwert darin liegt. Gewichte werden aus 100 g jedes USDA-Datensatzes berechnet. So funktioniert die Spanne.
Roh vs gekocht, pro 100 g
Hähnchenbrust (im Ofen gebraten)
Im Ofen gebraten
USDA: Chicken breast, skinless, roasted
165 kcal (159-171) pro 100 g
- Eiweiß
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Fett
- 3,6 g
Quelle: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 171477.
Garausbeute, USDA
72% des Rohgewichts bleiben nach dem Braten im Ofen übrig (USDA ARS, Spanne 61 bis 82%). Der Wert hängt von der Garmethode ab.
USDA-Zeile: Chicken, broiler-fryer, breast, meat and skin. Quelle: USDA-Tabelle der Garausbeuten für Fleisch und Geflügel, Release 2, CC0.
Im Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Lebensmittel | Roh (kcal pro 100 g) | Gekocht (kcal pro 100 g) |
|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 120 | 165 |
| Hähnchenoberschenkel | 121 | 179 |
| Putenbrust | 114 | 147 |
| Putenhackfleisch | 148 | 203 |
| Hüftsteak | 214 | 257 |
Hähnchenbrust abmessen
Hähnchenbrust verliert im Ofen oder in der Pfanne Wasser. Deshalb sind eine roh gewogene Brust und dieselbe Brust nach dem Garen zwei verschiedene Zahlen. Die meiste Verwirrung entsteht, wenn man beides vermischt: Eine gegarte Portion enthält mehr Fleisch als eine rohe Portion gleichen Gewichts. Wähle den Zustand, der zu deiner Waage passt, in dem Moment, in dem du wiegst. Die Haut ist der zweite Unsicherheitsfaktor. Die Werte hier gelten für Brust ohne Haut, ein Stück mit Haut wird also zu niedrig erfasst. Die USDA-ARS-Garausbeute von 72 Prozent (Bereich 61 bis 82 Prozent) wurde an Fleisch mit Haut gemessen und ist deshalb kein gemessener Wert für Fleisch ohne Haut. Sie variiert mit der Garmethode.
Wenn du in Portionen kochst, wiege das fertige Fleisch und trag es als gegart ein. Wenn du vor der Pfanne wiegst, schreib roh dazu. Ein typisches Abendessen ist eine Brust mit Reis oder mit Gemüse, und das Wort „gegart“ oder „roh“ im Eintrag bestimmt die richtige Zeile.
USDA führt ein rohes Hähnchenbruststück mit 272 g (326 kcal) und eine gebratene Brust ohne Knochen und Haut mit 172 g (284 kcal). Das sind getrennte Einträge, eine Zeile lässt sich also nicht in die andere umrechnen. Pro 100 g hat rohe Brust ohne Haut 120 kcal (FDC 171077), gebraten 165 kcal (FDC 171477). Um das Gewicht einer Hähnchenbrust zu erfassen, wiege das Stück in dem Zustand, in dem du es gegart hast, und nimm die passende Zeile.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat rohe Hähnchenbrust?
Rohe Hähnchenbrust ohne Haut hat 120 kcal pro hundert Gramm, laut dem USDA-Eintrag „Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw“. Nimm diese Zeile nur, wenn du das Fleisch vor dem Garen gewogen hast. Dasselbe Fleisch gebraten hat 165 kcal pro hundert Gramm gegartes Gewicht.
Wie schwer ist eine Hähnchenbrust?
USDA führt ein rohes Stück mit 272 g, das sind 326 kcal. Eine gegarte Brust ohne Knochen und Haut wiegt 172 g, das sind 284 kcal. Brüste aus einer Packung unterscheiden sich, also wiege deine.
Wie viele Kalorien hat gegarte Hähnchenbrust pro 100 g?
Gebratene Brust ohne Haut hat 165 kcal pro hundert Gramm, laut dem USDA-Eintrag „Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted“. Beim Garen verdampft Wasser, deshalb enthält jedes gegarte Gramm mehr Fleisch als ein rohes Gramm. Wiege nach dem Garen und trag es als gegart ein.
Wie viel Gewicht verliert Hähnchenbrust beim Garen?
Die USDA-ARS-Tabelle Cooking Yields nennt für gebratene Hähnchenbrust eine Ausbeute von 72 Prozent, mit einem Bereich von 61 bis 82 Prozent. Diese Zeile wurde an Fleisch mit Haut gemessen und variiert mit der Garmethode. Wiege für deine eigene Pfanne die Brust vor und nach dem Garen.
Wird oft gegessen mit
- Weißer Reis1 Tasse, gekocht (158 g)205 kcal
- Brokkoli1 Tasse, gehackt, gekocht (156 g)55 kcal
- Süßkartoffel1 mittel, 2" dia, 5" long, roh, gebacken (114 g)103 kcal
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Quellen: USDA FoodData Central, FDC 171077 (roh), FDC 171477 (im Ofen gebraten). Gewichte für Tasse, Esslöffel und Stück sind USDA-Haushaltsmaße in denselben Datensätzen, sofern die Spalte Grundlage nichts anderes angibt. Methodik. Schätzungen, kein medizinischer Rat.
Quelle: USDA FoodData Central (CC0)