Tocino (crudo)
Crudo
USDA: Bacon, raw
393 kcal (378-408) por 100 g
- Proteína
- 13,7 g
- Carbohidratos
- 0 g
- Grasa
- 37,1 g
Fuente: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 168277.
Calorías en tocino
Tocino (frito en sartén), 1 rebanada (12 g), tiene 54 kcal. 100 g frito en sartén tiene 468 kcal; 100 g crudo tiene 393 kcal.
Tocino crudo y frito en la sartén, por rebanada o por peso, para registrar el estado que pesaste.
Calorías por cantidad
Por pieza y envase
Desliza hacia los lados para ver todas las columnas.
| Cantidad | Peso (g) | Calorías (kcal) | Base |
|---|---|---|---|
| Tocino (frito en sartén) | |||
| 1 rebanada | 12 | 5448-59 | Medida casera del USDA |
| Tocino (crudo) | |||
| 1 rebanada crudo | 28 | 11099-121 | Medida casera del USDA |
| 1 paquetetal como se vende | 442 | 17371404-2071 | Medida casera del USDA |
Por peso
| Cantidad | Crudo (kcal) | Frito en sartén (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 197189-204 | 234225-243 |
| 100 g | 393378-408 | 468450-486 |
| 150 g | 590567-612 | 702675-729 |
| 200 g | 786756-816 | 936900-972 |
| 1 oz (28 g) | 111107-115 | 132127-138 |
| 4 oz (113 g) | 446429-463 | 531510-551 |
| 8 oz, 1/2 lb (227 g) | 891857-926 | 10611021-1102 |
| 1 lb (454 g) | 17831714-1851 | 21232041-2204 |
Los números pequeños después de cada valor son el rango, con una probabilidad de alrededor del 80% de que el valor de referencia esté dentro. Los pesos se calculan a partir de 100 g de cada registro del USDA. Cómo funciona el rango.
Crudo vs cocido, por 100 g
Tocino (frito en sartén)
Frito en sartén
USDA: Bacon, pan-fried
468 kcal (450-486) por 100 g
- Proteína
- 33,9 g
- Carbohidratos
- 1,7 g
- Grasa
- 35,1 g
Fuente: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 168322.
Rendimiento de cocción, USDA
32% del peso crudo queda después de la fritura en sartén (USDA ARS, una muestra). Varía según el método de cocción.
Fila del USDA: Pork, cured, bacon. Fuente: Tabla del USDA de rendimiento de cocción de carne y aves, versión 2, CC0.
Comparado con alimentos similares
| Alimento | Crudo (kcal por 100 g) | Cocido (kcal por 100 g) |
|---|---|---|
| Tocino | 393 | 468 |
| Chuleta de cerdo | 201 | 229 |
| Carne picada | 215 | 232 |
| Contramuslo de pollo | 121 | 179 |
Cómo medir tocino
El tocino pierde una buena parte de su peso en la sartén. USDA ARS indica un rendimiento de cocción a la sartén de 32 por ciento, a partir de una sola muestra, y registra tanto la pérdida de humedad como la pérdida de grasa. Por eso, la rebanada cruda no sirve bien como guía de lo que hay en el plato. ARS tiene filas separadas para tocino a la sartén, horneado y en microondas. USDA llama al registro cocido “Pork, cured, bacon, pre-sliced, cooked, pan-fried”, así que el tocino del horno o del microondas puede ser distinto. Revisa también si comes la grasa que queda en la sartén, porque algunas personas la limpian con pan.
Registra por rebanada y escribe “cocido” o “frito” cuando puedas. Si compras tocino de corte grueso, contar rebanadas puede subestimar la porción: USDA indica que una rebanada cocida pesa 12 g y una cruda, 28 g. El tocino es un alimento del desayuno, así que suele aparecer junto con huevos, y los huevos tienen sus propias filas según el método de cocción.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene media libra de tocino?
Depende del estado en que lo pesas. Una libra de tocino crudo tiene 1783 kcal, y una libra de tocino frito tiene 2123 kcal. Así, media libra es la mitad de la fila de libra de su estado. No uses la fila cocida para un paquete que pesaste crudo.
¿Cuántas calorías tiene una rebanada de tocino?
Una rebanada frita tiene 54 kcal con el peso de rebanada de USDA, 12 g. Una rebanada cruda tiene 110 kcal con 28 g. Las dos filas vienen de registros distintos de USDA, así que no son la misma tira antes y después de cocinar.
¿Cuánto peso pierde el tocino al cocinarlo?
USDA ARS indica un 32 por ciento para el tocino frito: el peso cocido fue ese porcentaje del peso crudo. Es una sola muestra, y ARS tiene filas separadas para tocino horneado y en microondas.
Suele comerse con
Más de ternera, cerdo y cordero
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Fuentes: USDA FoodData Central, FDC 168277 (crudo), FDC 168322 (frito en sartén). Los pesos de taza, cucharada y pieza son medidas caseras del USDA en los mismos registros, salvo que la columna Base indique otra cosa. Metodología. Estimaciones, no consejo médico.
Fuente: USDA FoodData Central (CC0)