Bacon (cru)
Cru
USDA: Bacon, raw
393 kcal (378-408) por 100 g
- Proteína
- 13,7 g
- Carboidratos
- 0 g
- Gordura
- 37,1 g
Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 168277.
Calorias em bacon
Bacon (frito na frigideira), 1 fatia (12 g), tem 54 kcal. 100 g frito na frigideira tem 468 kcal; 100 g cru tem 393 kcal.
Bacon cru e frito na frigideira, por fatia ou por peso, para registrar o estado que você pesou.
Calorias por quantidade
Por unidade e embalagem
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| Quantidade | Peso (g) | Calorias (kcal) | Base |
|---|---|---|---|
| Bacon (frito na frigideira) | |||
| 1 fatia | 12 | 5448-59 | Medida caseira do USDA |
| Bacon (cru) | |||
| 1 fatia cru | 28 | 11099-121 | Medida caseira do USDA |
| 1 pacotecomo vendido | 442 | 1.7371.404-2.071 | Medida caseira do USDA |
Por peso
| Quantidade | Cru (kcal) | Frito na frigideira (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 197189-204 | 234225-243 |
| 100 g | 393378-408 | 468450-486 |
| 150 g | 590567-612 | 702675-729 |
| 200 g | 786756-816 | 936900-972 |
| 1 oz (28 g) | 111107-115 | 132127-138 |
| 4 oz (113 g) | 446429-463 | 531510-551 |
| 8 oz, 1/2 lb (227 g) | 891857-926 | 1.0611.021-1.102 |
| 1 lb (454 g) | 1.7831.714-1.851 | 2.1232.041-2.204 |
Os números pequenos depois de cada valor são a faixa, com cerca de 80% de chance de o valor de referência estar dentro dela. Os pesos são calculados a partir de 100 g de cada registro do USDA. Como funciona a faixa.
Cru vs cozido, por 100 g
Bacon (frito na frigideira)
Frito na frigideira
USDA: Bacon, pan-fried
468 kcal (450-486) por 100 g
- Proteína
- 33,9 g
- Carboidratos
- 1,7 g
- Gordura
- 35,1 g
Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 168322.
Rendimento de cozimento, USDA
32% do peso cru permanece após a fritura na frigideira (USDA ARS, uma amostra). Varia conforme o método de cozimento.
Linha do USDA: Pork, cured, bacon. Fonte: Tabela do USDA de rendimento de cozimento de carnes e aves, versão 2, CC0.
Comparado com alimentos parecidos
| Alimento | Cru (kcal por 100 g) | Cozido (kcal por 100 g) |
|---|---|---|
| Bacon | 393 | 468 |
| Costeleta de porco | 201 | 229 |
| Carne moída | 215 | 232 |
| Sobrecoxa de frango | 121 | 179 |
Como medir bacon
O bacon perde uma grande parte do peso na frigideira. O USDA ARS informa um rendimento de fritura na frigideira de 32 por cento, a partir de uma única amostra, e registra tanto a perda de umidade quanto a perda de gordura. Por isso, a fatia crua é um guia ruim para o que está no prato. O ARS tem linhas separadas para bacon frito, assado e no micro-ondas. O USDA chama o registro cozido de “Pork, cured, bacon, pre-sliced, cooked, pan-fried”, então o bacon do forno ou do micro-ondas pode ser diferente. Verifique também se você come a gordura que sobra na frigideira, porque algumas pessoas a limpam com pão.
Registre por fatia e escreva “cozido” ou “frito” sempre que puder. Se você compra bacon em fatias grossas, contar fatias pode subestimar a porção: o USDA indica que uma fatia cozida pesa 12 g e uma crua pesa 28 g. O bacon é um item do café da manhã, então costuma aparecer junto com ovos, e os ovos têm linhas próprias por método de preparo.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem meia libra de bacon?
Depende do estado em que você pesa. Uma libra de bacon cru tem 1.783 kcal, e uma libra de bacon frito tem 2.123 kcal. Assim, meia libra é metade da linha de libra do seu estado. Não use a linha cozida para uma embalagem que você pesou crua.
Quantas calorias tem uma fatia de bacon?
Uma fatia frita tem 54 kcal com o peso de fatia do USDA, 12 g. Uma fatia crua tem 110 kcal com 28 g. As duas linhas vêm de registros diferentes do USDA, então não são a mesma tira antes e depois de cozinhar.
Quanto peso o bacon perde ao cozinhar?
O USDA ARS informa 32 por cento para o bacon frito: o peso cozido foi esse percentual do peso cru. É uma única amostra, e o ARS tem linhas separadas para bacon assado e no micro-ondas.
Costuma ser comido com
Mais carne bovina, suína e de cordeiro
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Fontes: USDA FoodData Central, FDC 168277 (cru), FDC 168322 (frito na frigideira). Os pesos de xícara, colher e unidade são medidas caseiras do USDA nos mesmos registros, a não ser que a coluna Base diga outra coisa. Metodologia. Estimativas, não conselho médico.
Fonte: USDA FoodData Central (CC0)