Chuleta de cerdo (crudo)
Crudo
USDA: Pork chop, boneless, raw
201 kcal (193-209) por 100 g
- Proteína
- 21,1 g
- Carbohidratos
- 0 g
- Grasa
- 13 g
Fuente: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 168286.
Calorías en chuleta de cerdo
Chuleta de cerdo (cocido), 1 chuleta (137 g), tiene 314 kcal. 100 g cocido tiene 229 kcal; 100 g crudo tiene 201 kcal.
Chuleta de cerdo sin hueso, cruda y a la sartén, con las trampas del hueso y la grasa explicadas.
Calorías por cantidad
Por pieza
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| Cantidad | Peso (g) | Calorías (kcal) | Base |
|---|---|---|---|
| Chuleta de cerdo (cocido) | |||
| 1 chuleta | 137 | 314282-346 | Medida casera del USDA |
| Chuleta de cerdo (crudo) | |||
| 1 chuleta | 170 | 342307-377 | Medida casera del USDA |
Porciones habituales, estimaciones de Remembite
Estimaciones de porciones habituales de Remembite, no medidas del USDA. El peso de cada porción es un supuesto nuestro, así que pesa tu propia porción cuando puedas.
| Porción | Peso (g) | Calorías (kcal) |
|---|---|---|
| porción pequeñaEstimación | 85 | 195157-232 |
| porción medianaEstimación | 140 | 321258-384 |
| porción grandeEstimación | 200 | 458366-550 |
Por peso
| Cantidad | Crudo (kcal) | Cocido (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 10197-104 | 115110-119 |
| 100 g | 201193-209 | 229220-238 |
| 150 g | 302290-313 | 344330-357 |
| 200 g | 402387-417 | 458440-476 |
| 1 oz (28 g) | 5755-59 | 6562-67 |
| 4 oz (113 g) | 228219-237 | 260250-270 |
| 8 oz, 1/2 lb (227 g) | 456438-473 | 519499-539 |
| 1 lb (454 g) | 912877-947 | 1039999-1079 |
Los números pequeños después de cada valor son el rango, con una probabilidad de alrededor del 80% de que el valor de referencia esté dentro. Los pesos se calculan a partir de 100 g de cada registro del USDA. Cómo funciona el rango.
Crudo vs cocido, por 100 g
Chuleta de cerdo (cocido)
Cocido
USDA: Pork chop, boneless, pan-broiled
229 kcal (220-238) por 100 g
- Proteína
- 26,7 g
- Carbohidratos
- 0 g
- Grasa
- 13,6 g
Fuente: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 168298.
Rendimiento de cocción, USDA
80% del peso crudo queda después de la plancha (USDA ARS, una muestra). Varía según el método de cocción.
Fila del USDA: Pork, fresh, loin, center loin (chops), boneless, separable lean and fat. Fuente: Tabla del USDA de rendimiento de cocción de carne y aves, versión 2, CC0.
Comparado con alimentos similares
| Alimento | Crudo (kcal por 100 g) | Cocido (kcal por 100 g) |
|---|---|---|
| Chuleta de cerdo | 201 | 229 |
| Lomo de res | 214 | 257 |
| Contramuslo de pollo | 121 | 179 |
| Pechuga de pollo | 120 | 165 |
Cómo medir chuleta de cerdo
Las chuletas de cerdo se venden con hueso o sin hueso, y la balanza no distingue. Una chuleta con hueso incluye el hueso en su peso, así que el peso en la balanza no es el peso de la carne. Las cifras son para chuletas sin hueso, con magro y grasa juntos. USDA llama al registro cocido “Pork, fresh, loin, center loin (chops), boneless, separable lean and fat, cooked, pan-broiled”. Si recortas la capa de grasa, tu plato tendrá un poco menos de lo que indica la fila. El rendimiento de cocción de USDA ARS para chuletas sin hueso a la sartén es de 80 por ciento. Viene de una sola muestra y varía según el método de cocción, así que tómalo como guía aproximada.
Para más precisión, pesa la carne cocida sin el hueso. “Una chuleta de cerdo a la sartén” usa el peso de chuleta de USDA, 137 g, así que una chuleta de otro tamaño tendrá diferencia. Las chuletas suelen venir con una verdura verde o puré de patata, y cada una es un ítem aparte.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una chuleta de cerdo sin hueso?
Una chuleta sin hueso a la sartén tiene 314 kcal con el peso de chuleta de USDA, 137 g. Una chuleta de otro tamaño se calcula por peso, así que pesa la tuya. El registro cocido tiene 229 kcal por cien gramos.
¿Las calorías de la chuleta de cerdo son para peso crudo o cocido?
Aparecen los dos y son distintos. Una chuleta sin hueso cruda tiene 201 kcal por cien gramos, y una a la sartén tiene 229 kcal. Usa la fila que coincida con el estado en que la pesaste.
¿Cuánto pesa una chuleta de cerdo después de cocinarla?
USDA ARS indica un 80 por ciento para chuletas sin hueso de lomo central a la sartén: el peso cocido fue ese porcentaje del peso crudo. Es una sola muestra y varía según el método de cocción. Pesa tu propia chuleta antes y después, con tu sartén.
Suele comerse con
- Brócoli1 taza, picado, hervido (156 g)55 kcal
- Patata1 potato mediano, al horno (173 g)161 kcal
- Arroz blanco1 taza, cocido (158 g)205 kcal
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Fuentes: USDA FoodData Central, FDC 168286 (crudo), FDC 168298 (cocido). Los pesos de taza, cucharada y pieza son medidas caseras del USDA en los mismos registros, salvo que la columna Base indique otra cosa. Metodología. Estimaciones, no consejo médico.
Fuente: USDA FoodData Central (CC0)