Bacon (cru)
Cru
USDA: Bacon, raw
393 kcal (378-408) pour 100 g
- Protéines
- 13,7 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 37,1 g
Source : USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 168277.
Calories de bacon
Bacon (poêlé), 1 tranche (12 g), contient 54 kcal. 100 g poêlé : 468 kcal ; 100 g cru : 393 kcal.
Bacon cru et poêlé, par tranche ou au poids, pour enregistrer l'état que vous avez pesé.
Calories par quantité
Par pièce et paquet
Fais défiler vers la droite pour voir toutes les colonnes.
| Quantité | Poids (g) | Calories (kcal) | Base |
|---|---|---|---|
| Bacon (poêlé) | |||
| 1 tranche | 12 | 5448-59 | Mesure ménagère USDA |
| Bacon (cru) | |||
| 1 tranche cru | 28 | 11099-121 | Mesure ménagère USDA |
| 1 paquettel que vendu | 442 | 1 7371 404-2 071 | Mesure ménagère USDA |
Au poids
| Quantité | Cru (kcal) | Poêlé (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 197189-204 | 234225-243 |
| 100 g | 393378-408 | 468450-486 |
| 150 g | 590567-612 | 702675-729 |
| 200 g | 786756-816 | 936900-972 |
| 1 oz (28 g) | 111107-115 | 132127-138 |
| 4 oz (113 g) | 446429-463 | 531510-551 |
| 8 oz, 1/2 lb (227 g) | 891857-926 | 1 0611 021-1 102 |
| 1 lb (454 g) | 1 7831 714-1 851 | 2 1232 041-2 204 |
Les petits chiffres après chaque valeur forment la fourchette : la valeur de référence a environ 80 % de chances de s'y trouver. Les poids sont calculés à partir de 100 g de chaque fiche USDA. Comment fonctionne la fourchette.
Cru vs cuit, pour 100 g
Bacon (poêlé)
Poêlé
USDA: Bacon, pan-fried
468 kcal (450-486) pour 100 g
- Protéines
- 33,9 g
- Glucides
- 1,7 g
- Lipides
- 35,1 g
Source : USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 168322.
Rendement de cuisson, USDA
32 % du poids cru reste après la friture à la poêle (USDA ARS, un échantillon). Cela varie selon le mode de cuisson.
Ligne USDA : Pork, cured, bacon. Source : Tableau USDA des rendements de cuisson des viandes et volailles, version 2, CC0.
Comparé à des aliments similaires
| Aliment | Cru (kcal pour 100 g) | Cuit (kcal pour 100 g) |
|---|---|---|
| Bacon | 393 | 468 |
| Côtelette de porc | 201 | 229 |
| Filet de porc | 120 | 147 |
| Viande hachée | 215 | 232 |
| Cuisse de poulet | 121 | 179 |
Comment mesurer bacon
Le bacon perd une bonne partie de son poids à la poêle. USDA ARS indique un rendement de cuisson à la poêle de 32 pour cent, à partir d'un seul échantillon, et enregistre aussi bien la perte d'eau que la perte de graisse. La tranche crue n'est donc pas un bon repère pour ce qu'il y a dans l'assiette. ARS a des lignes séparées pour le bacon à la poêle, au four et au micro-ondes. USDA nomme l'entrée cuite « Pork, cured, bacon, pre-sliced, cooked, pan-fried », donc le bacon au four ou au micro-ondes peut être différent. Vérifiez aussi si vous mangez la graisse restée dans la poêle, car certaines personnes l'épongent avec du pain.
Enregistrez par tranche et écrivez « cuit » ou « poêlé » quand vous le pouvez. Si vous achetez du bacon à tranches épaisses, compter les tranches peut sous-estimer la portion : USDA indique qu'une tranche cuite pèse 12 g et une tranche crue 28 g. Le bacon est un aliment du petit-déjeuner, il apparaît donc souvent avec des œufs, et les œufs ont leurs propres lignes selon le mode de cuisson.
Questions fréquentes
Combien de calories a une demi-livre de bacon ?
Cela dépend de l'état dans lequel vous le pesez. Une livre de bacon cru contient 1 783 kcal, et une livre de bacon poêlé contient 2 123 kcal. Une demi-livre est donc la moitié de la ligne de livre de son état. N'utilisez pas la ligne cuite pour un paquet que vous avez pesé cru.
Combien de calories a une tranche de bacon ?
Une tranche poêlée contient 54 kcal avec le poids de tranche de USDA, 12 g. Une tranche crue contient 110 kcal pour 28 g. Les deux lignes viennent d'entrées USDA différentes, ce ne sont donc pas la même tranche avant et après cuisson.
Combien de poids le bacon perd-il à la cuisson ?
USDA ARS indique 32 pour cent pour le bacon poêlé : le poids cuit représente ce pourcentage du poids cru. C'est un seul échantillon, et ARS a des lignes séparées pour le bacon au four et au micro-ondes.
Souvent consommé avec
- Œufs1 grand, bouilli (50 g)78 kcal
- Pomme de terre1 potato moyen, au four (173 g)161 kcal
Commence ton propre journal
Pèse ton aliment cru ou cuit, puis dis à Claude ou à ChatGPT (bêta) lequel tu as pesé. Si les chiffres qu'il envoie ressemblent à ceux de l'autre état, Remembite peut te demander avant d'enregistrer.
Sources : USDA FoodData Central, FDC 168277 (cru), FDC 168322 (poêlé). Les poids des tasses, cuillères et pièces sont des mesures ménagères USDA dans les mêmes fiches, sauf indication contraire dans la colonne Base. Méthodologie. Estimations, pas un avis médical.
Source : USDA FoodData Central (CC0)