Costeleta de porco (cru)
Cru
USDA: Pork chop, boneless, raw
201 kcal (193-209) por 100 g
- Proteína
- 21,1 g
- Carboidratos
- 0 g
- Gordura
- 13 g
Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 168286.
Calorias em costeleta de porco
Costeleta de porco (cozido), 1 costeleta (137 g), tem 314 kcal. 100 g cozido tem 229 kcal; 100 g cru tem 201 kcal.
Costeleta de porco sem osso, crua e na frigideira, com as armadilhas do osso e da gordura explicadas.
Calorias por quantidade
Por unidade
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| Quantidade | Peso (g) | Calorias (kcal) | Base |
|---|---|---|---|
| Costeleta de porco (cozido) | |||
| 1 costeleta | 137 | 314282-346 | Medida caseira do USDA |
| Costeleta de porco (cru) | |||
| 1 costeleta | 170 | 342307-377 | Medida caseira do USDA |
Porções típicas, estimativas do Remembite
Estimativas de porções típicas do Remembite, não medidas do USDA. O peso de cada porção é uma suposição nossa, então pese a sua porção quando puder.
| Porção | Peso (g) | Calorias (kcal) |
|---|---|---|
| porção pequenaEstimativa | 85 | 195157-232 |
| porção médiaEstimativa | 140 | 321258-384 |
| porção grandeEstimativa | 200 | 458366-550 |
Por peso
| Quantidade | Cru (kcal) | Cozido (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 10197-104 | 115110-119 |
| 100 g | 201193-209 | 229220-238 |
| 150 g | 302290-313 | 344330-357 |
| 200 g | 402387-417 | 458440-476 |
| 1 oz (28 g) | 5755-59 | 6562-67 |
| 4 oz (113 g) | 228219-237 | 260250-270 |
| 8 oz, 1/2 lb (227 g) | 456438-473 | 519499-539 |
| 1 lb (454 g) | 912877-947 | 1.039999-1.079 |
Os números pequenos depois de cada valor são a faixa, com cerca de 80% de chance de o valor de referência estar dentro dela. Os pesos são calculados a partir de 100 g de cada registro do USDA. Como funciona a faixa.
Cru vs cozido, por 100 g
Costeleta de porco (cozido)
Cozido
USDA: Pork chop, boneless, pan-broiled
229 kcal (220-238) por 100 g
- Proteína
- 26,7 g
- Carboidratos
- 0 g
- Gordura
- 13,6 g
Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 168298.
Rendimento de cozimento, USDA
80% do peso cru permanece após o grelhado na frigideira (USDA ARS, uma amostra). Varia conforme o método de cozimento.
Linha do USDA: Pork, fresh, loin, center loin (chops), boneless, separable lean and fat. Fonte: Tabela do USDA de rendimento de cozimento de carnes e aves, versão 2, CC0.
Comparado com alimentos parecidos
| Alimento | Cru (kcal por 100 g) | Cozido (kcal por 100 g) |
|---|---|---|
| Costeleta de porco | 201 | 229 |
| Alcatra | 214 | 257 |
| Sobrecoxa de frango | 121 | 179 |
| Peito de frango | 120 | 165 |
Como medir costeleta de porco
As costeletas de porco são vendidas com ou sem osso, e a balança não diferencia. Uma costeleta com osso inclui o osso no peso, então o peso na balança não é o peso da carne. As cifras são para costeletas sem osso, com magro e gordura juntos. O USDA chama o registro cozido de “Pork, fresh, loin, center loin (chops), boneless, separable lean and fat, cooked, pan-broiled”. Se você aparar a camada de gordura, seu prato terá um pouco menos do que a linha mostra. O rendimento de cozimento do USDA ARS para costeletas sem osso na frigideira é de 80 por cento. Ele vem de uma única amostra e varia conforme o método de cozimento, então trate como uma orientação aproximada.
Para mais precisão, pese a carne cozida sem o osso. “Uma costeleta de porco na frigideira” usa o peso de costeleta do USDA, 137 g, então uma costeleta de outro tamanho vai diferir. As costeletas costumam vir com um legume verde ou purê de batata, e cada um é um item próprio.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem uma costeleta de porco sem osso?
Uma costeleta sem osso na frigideira tem 314 kcal com o peso de costeleta do USDA, 137 g. Uma costeleta de outro tamanho é calculada pelo peso, então pese a sua. O registro cozido tem 229 kcal por cem gramas.
As calorias da costeleta de porco são para peso cru ou cozido?
As duas aparecem e são diferentes. Uma costeleta sem osso crua tem 201 kcal por cem gramas, e uma na frigideira tem 229 kcal. Use a linha que corresponde ao estado em que você a pesou.
Quanto pesa uma costeleta de porco depois de cozida?
O USDA ARS informa 80 por cento para costeletas sem osso de lombo central na frigideira: o peso cozido foi esse percentual do peso cru. É uma única amostra e varia conforme o método de cozimento. Pese a sua própria costeleta antes e depois, na sua frigideira.
Costuma ser comido com
- Brócolis1 xícara, picado, fervido (156 g)55 kcal
- Batata1 potato médio, assado no forno (173 g)161 kcal
- Arroz branco1 xícara, cozido (158 g)205 kcal
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Fontes: USDA FoodData Central, FDC 168286 (cru), FDC 168298 (cozido). Os pesos de xícara, colher e unidade são medidas caseiras do USDA nos mesmos registros, a não ser que a coluna Base diga outra coisa. Metodologia. Estimativas, não conselho médico.
Fonte: USDA FoodData Central (CC0)