Pechuga de pollo (crudo)
Crudo
USDA: Chicken breast, skinless, raw
120 kcal (115-125) por 100 g
- Proteína
- 22,5 g
- Carbohidratos
- 0 g
- Grasa
- 2,6 g
Fuente: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 171077.
Calorías en pechuga de pollo
Pechuga de pollo (asado), 1 pechuga, hueso y piel quitado (172 g), tiene 284 kcal. 100 g asado tiene 165 kcal; 100 g crudo tiene 120 kcal.
Compara pechuga de pollo sin piel, cruda y asada, para registrar el peso real que tienes en la balanza.
Calorías por cantidad
Por taza, pieza y envase
Desliza hacia los lados para ver todas las columnas.
| Cantidad | Peso (g) | Calorías (kcal) | Base |
|---|---|---|---|
| Pechuga de pollo (asado) | |||
| 1 pechugahueso y piel quitado | 172 | 284255-313 | Medida casera del USDA |
| 1/4 tazapicado o en cubos | 35 | 5847-69 | Calculado a partir de 1 taza (USDA) |
| 1/3 tazapicado o en cubos | 47 | 7762-92 | Calculado a partir de 1 taza (USDA) |
| 1/2 tazapicado o en cubos | 70 | 11693-138 | Calculado a partir de 1 taza (USDA) |
| 2/3 tazapicado o en cubos | 93 | 154124-184 | Calculado a partir de 1 taza (USDA) |
| 3/4 tazapicado o en cubos | 105 | 173140-207 | Calculado a partir de 1 taza (USDA) |
| 1 taza, picado o en cubos | 140 | 231187-275 | Medida casera del USDA |
| Pechuga de pollo (crudo) | |||
| 1 pieza | 272 | 326293-360 | Medida casera del USDA |
| 1 paquetetal como se vende | 926 | 1111898-1325 | Medida casera del USDA |
Porciones habituales, estimaciones de Remembite
Estimaciones de porciones habituales de Remembite, no medidas del USDA. El peso de cada porción es un supuesto nuestro, así que pesa tu propia porción cuando puedas.
| Porción | Peso (g) | Calorías (kcal) |
|---|---|---|
| porción pequeñaEstimación | 85 | 140113-167 |
| porción medianaEstimación | 140 | 231186-276 |
| porción grandeEstimación | 200 | 330264-396 |
Por peso
| Cantidad | Crudo (kcal) | Asado (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 6058-62 | 8379-86 |
| 100 g | 120115-125 | 165159-171 |
| 150 g | 180173-187 | 248238-257 |
| 200 g | 240231-249 | 330317-343 |
| 1 oz (28 g) | 3433-35 | 4745-48 |
| 4 oz (113 g) | 136131-141 | 187180-194 |
| 8 oz, 1/2 lb (227 g) | 272262-283 | 374360-389 |
| 1 lb (454 g) | 544523-565 | 748720-777 |
Los números pequeños después de cada valor son el rango, con una probabilidad de alrededor del 80% de que el valor de referencia esté dentro. Los pesos se calculan a partir de 100 g de cada registro del USDA. Cómo funciona el rango.
Crudo vs cocido, por 100 g
Pechuga de pollo (asado)
Asado
USDA: Chicken breast, skinless, roasted
165 kcal (159-171) por 100 g
- Proteína
- 31 g
- Carbohidratos
- 0 g
- Grasa
- 3,6 g
Fuente: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 171477.
Rendimiento de cocción, USDA
72% del peso crudo queda después de el asado (USDA ARS, rango de 61 a 82%). Varía según el método de cocción.
Fila del USDA: Chicken, broiler-fryer, breast, meat and skin. Fuente: Tabla del USDA de rendimiento de cocción de carne y aves, versión 2, CC0.
Comparado con alimentos similares
| Alimento | Crudo (kcal por 100 g) | Cocido (kcal por 100 g) |
|---|---|---|
| Pechuga de pollo | 120 | 165 |
| Contramuslo de pollo | 121 | 179 |
| Pechuga de pavo | 114 | 147 |
| Pavo picado | 148 | 203 |
| Lomo de res | 214 | 257 |
Cómo medir pechuga de pollo
La pechuga de pollo pierde agua en el horno o en la sartén. Por eso, una pechuga pesada cruda y la misma pechuga pesada después de cocinar son dos números distintos. La mayor parte de la confusión viene de mezclarlos: una porción cocida contiene más carne que una porción cruda del mismo peso. Elige el estado que coincida con tu balanza en el momento de pesar. La piel es el otro factor que cambia el resultado. Las cifras de aquí son para pechuga sin piel, así que una pieza con piel se registrará con un valor bajo. El rendimiento de cocción de USDA ARS, de 72 por ciento (rango de 61 a 82 por ciento), se midió en carne con piel, por eso no es un rendimiento medido para carne sin piel. Varía según el método de cocción.
Si cocinas por tandas, pesa la carne ya terminada y regístrala como cocida. Si pesas antes de la sartén, escribe cruda. Una cena típica es una pechuga con arroz o con una guarnición de verduras. La palabra “cocida” o “cruda” en tu registro es lo que elige la fila correcta.
USDA indica que una pieza de pechuga cruda pesa 272 g (326 kcal), y que una pechuga asada, sin hueso ni piel, pesa 172 g (284 kcal). Son registros separados, así que una fila no se convierte en la otra. Por 100 g, la pechuga cruda sin piel tiene 120 kcal (FDC 171077) y la asada tiene 165 kcal (FDC 171477). Para registrar el peso de una pechuga, pesa la pieza en el estado en que la cocinaste y usa la fila que corresponda.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la pechuga de pollo cruda?
La pechuga cruda sin piel tiene 120 kcal por cien gramos, según el registro de USDA “Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw”. Usa esta fila solo si pesaste la carne antes de cocinarla. La misma carne asada tiene 165 kcal por cien gramos de peso cocido.
¿Cuánto pesa una pechuga de pollo?
USDA indica que una pieza cruda pesa 272 g, es decir, 326 kcal. Una pechuga asada, sin hueso ni piel, pesa 172 g, es decir, 284 kcal. Las pechugas de un mismo paquete varían, así que pesa la tuya.
¿Cuántas calorías tiene la pechuga de pollo cocida por 100 g?
La pechuga asada sin piel tiene 165 kcal por cien gramos, según el registro de USDA “Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted”. Al cocinar se pierde agua, así que cada gramo cocido contiene más carne que un gramo crudo. Pesa después de cocinar y regístrala como cocida.
¿Cuánto peso pierde la pechuga de pollo al cocinarla?
La tabla USDA ARS Cooking Yields indica un rendimiento de cocción de 72 por ciento para la pechuga asada, con un rango de 61 a 82 por ciento. Esa fila se midió en carne con piel y varía según el método de cocción. Para tu propia sartén, pesa la pechuga antes y después de cocinarla.
Suele comerse con
- Arroz blanco1 taza, cocido (158 g)205 kcal
- Brócoli1 taza, picado, hervido (156 g)55 kcal
- Boniato1 mediano, 2" dia, 5" long, crudo, al horno (114 g)103 kcal
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Fuentes: USDA FoodData Central, FDC 171077 (crudo), FDC 171477 (asado). Los pesos de taza, cucharada y pieza son medidas caseras del USDA en los mismos registros, salvo que la columna Base indique otra cosa. Metodología. Estimaciones, no consejo médico.
Fuente: USDA FoodData Central (CC0)