Côtelette de porc (cru)
Cru
USDA: Pork chop, boneless, raw
201 kcal (193-209) pour 100 g
- Protéines
- 21,1 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 13 g
Source : USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 168286.
Calories de côtelette de porc
Côtelette de porc (cuit), 1 côtelette (137 g), contient 314 kcal. 100 g cuit : 229 kcal ; 100 g cru : 201 kcal.
Côtelette de porc désossée, crue et poêlée, avec les pièges de l'os et du gras expliqués.
Calories par quantité
Par pièce
Fais défiler vers la droite pour voir toutes les colonnes.
| Quantité | Poids (g) | Calories (kcal) | Base |
|---|---|---|---|
| Côtelette de porc (cuit) | |||
| 1 côtelette | 137 | 314282-346 | Mesure ménagère USDA |
| Côtelette de porc (cru) | |||
| 1 côtelette | 170 | 342307-377 | Mesure ménagère USDA |
Portions courantes, estimations de Remembite
Estimations de portions courantes de Remembite, pas des mesures USDA. Le poids de chaque portion est notre hypothèse : pèse ta propre portion quand tu le peux.
| Portion | Poids (g) | Calories (kcal) |
|---|---|---|
| petite portionEstimation | 85 | 195157-232 |
| portion moyenneEstimation | 140 | 321258-384 |
| grande portionEstimation | 200 | 458366-550 |
Au poids
| Quantité | Cru (kcal) | Cuit (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 10197-104 | 115110-119 |
| 100 g | 201193-209 | 229220-238 |
| 150 g | 302290-313 | 344330-357 |
| 200 g | 402387-417 | 458440-476 |
| 1 oz (28 g) | 5755-59 | 6562-67 |
| 4 oz (113 g) | 228219-237 | 260250-270 |
| 8 oz, 1/2 lb (227 g) | 456438-473 | 519499-539 |
| 1 lb (454 g) | 912877-947 | 1 039999-1 079 |
Les petits chiffres après chaque valeur forment la fourchette : la valeur de référence a environ 80 % de chances de s'y trouver. Les poids sont calculés à partir de 100 g de chaque fiche USDA. Comment fonctionne la fourchette.
Cru vs cuit, pour 100 g
Côtelette de porc (cuit)
Cuit
USDA: Pork chop, boneless, pan-broiled
229 kcal (220-238) pour 100 g
- Protéines
- 26,7 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 13,6 g
Source : USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 168298.
Rendement de cuisson, USDA
80 % du poids cru reste après la cuisson à la plancha (USDA ARS, un échantillon). Cela varie selon le mode de cuisson.
Ligne USDA : Pork, fresh, loin, center loin (chops), boneless, separable lean and fat. Source : Tableau USDA des rendements de cuisson des viandes et volailles, version 2, CC0.
Comparé à des aliments similaires
| Aliment | Cru (kcal pour 100 g) | Cuit (kcal pour 100 g) |
|---|---|---|
| Côtelette de porc | 201 | 229 |
| Filet de porc | 120 | 147 |
| Faux-filet de bœuf | 214 | 257 |
| Cuisse de poulet | 121 | 179 |
| Blanc de poulet | 120 | 165 |
Comment mesurer côtelette de porc
Les côtelettes de porc se vendent avec ou sans os, et la balance ne fait pas la différence. Une côtelette avec os compte l'os dans son poids, donc le poids affiché n'est pas celui de la viande. Les chiffres concernent les côtelettes désossées, avec maigre et gras ensemble. USDA appelle l'entrée cuite « Pork, fresh, loin, center loin (chops), boneless, separable lean and fat, cooked, pan-broiled ». Si vous retirez la couche de gras, votre assiette contiendra un peu moins que ce qu'indique la ligne. Le rendement de cuisson de USDA ARS pour les côtelettes désossées à la poêle est de 80 pour cent. Il provient d'un seul échantillon et varie selon le mode de cuisson : prenez-le comme repère approximatif.
Pour plus de précision, pesez la viande cuite sans l'os. « Une côtelette de porc poêlée » utilise le poids de côtelette de USDA, 137 g, donc une côtelette d'une autre taille aura un écart. Les côtelettes arrivent souvent avec un légume vert ou une purée de pommes de terre, et chacun est un article séparé.
Questions fréquentes
Combien de calories a une côtelette de porc désossée ?
Une côtelette désossée poêlée contient 314 kcal, avec le poids de côtelette de USDA, 137 g. Une côtelette d'une autre taille se calcule au poids, donc pesez la vôtre. L'entrée cuite contient 229 kcal pour cent grammes.
Les calories de la côtelette de porc sont-elles pour le poids cru ou cuit ?
Les deux figurent, et elles diffèrent. Une côtelette désossée crue contient 201 kcal pour cent grammes, et une poêlée contient 229 kcal. Utilisez la ligne qui correspond à l'état dans lequel vous l'avez pesée.
Combien pèse une côtelette de porc après cuisson ?
USDA ARS indique 80 pour cent pour les côtelettes désossées de longe centrale poêlées : le poids cuit représente ce pourcentage du poids cru. C'est un seul échantillon, et cela varie selon le mode de cuisson. Pesez votre propre côtelette avant et après, avec votre poêle.
Souvent consommé avec
- Brocoli1 tasse, haché, bouilli (156 g)55 kcal
- Pomme de terre1 potato moyen, au four (173 g)161 kcal
- Riz blanc1 tasse, cuit (158 g)205 kcal
Commence ton propre journal
Pèse ton aliment cru ou cuit, puis dis à Claude ou à ChatGPT (bêta) lequel tu as pesé. Si les chiffres qu'il envoie ressemblent à ceux de l'autre état, Remembite peut te demander avant d'enregistrer.
Sources : USDA FoodData Central, FDC 168286 (cru), FDC 168298 (cuit). Les poids des tasses, cuillères et pièces sont des mesures ménagères USDA dans les mêmes fiches, sauf indication contraire dans la colonne Base. Méthodologie. Estimations, pas un avis médical.
Source : USDA FoodData Central (CC0)