Peito de peru (cru)
Cru
USDA: Turkey breast, raw
114 kcal (110-118) por 100 g
- Proteína
- 23,7 g
- Carboidratos
- 0,1 g
- Gordura
- 1,5 g
Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 171098.
Calorias em peito de peru
Peito de peru (assado), 100 g (100 g), tem 147 kcal. 100 g assado tem 147 kcal; 100 g cru tem 114 kcal.
Consulte o peito de peru cru e assado por peso e veja a qual estado corresponde a leitura da sua balança.
Calorias por quantidade
Porções típicas, estimativas do Remembite
Estimativas de porções típicas do Remembite, não medidas do USDA. O peso de cada porção é uma suposição nossa, então pese a sua porção quando puder.
| Porção | Peso (g) | Calorias (kcal) |
|---|---|---|
| porção pequenaEstimativa | 85 | 125101-149 |
| porção médiaEstimativa | 140 | 206165-246 |
| porção grandeEstimativa | 200 | 294235-353 |
Por peso
| Quantidade | Cru (kcal) | Assado (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 5755-59 | 7471-76 |
| 100 g | 114110-118 | 147141-153 |
| 150 g | 171164-178 | 221212-229 |
| 200 g | 228219-237 | 294283-305 |
| 1 oz (28 g) | 3231-34 | 4240-43 |
| 4 oz (113 g) | 129124-134 | 167160-173 |
| 8 oz, 1/2 lb (227 g) | 259249-268 | 333321-346 |
| 1 lb (454 g) | 517497-537 | 667641-692 |
Os números pequenos depois de cada valor são a faixa, com cerca de 80% de chance de o valor de referência estar dentro dela. Os pesos são calculados a partir de 100 g de cada registro do USDA. Como funciona a faixa.
Cru vs cozido, por 100 g
Peito de peru (assado)
Assado
USDA: Turkey breast, roasted
147 kcal (141-153) por 100 g
- Proteína
- 30,1 g
- Carboidratos
- 0 g
- Gordura
- 2,1 g
Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 171496.
Rendimento de cozimento, USDA
72% do peso cru permanece após o assado (USDA ARS, uma amostra). Varia conforme o método de cozimento.
Linha do USDA: Turkey, retail parts, non-enhanced, breast, meat and skin. Fonte: Tabela do USDA de rendimento de cozimento de carnes e aves, versão 2, CC0.
Comparado com alimentos parecidos
| Alimento | Cru (kcal por 100 g) | Cozido (kcal por 100 g) |
|---|---|---|
| Peito de peru | 114 | 147 |
| Peito de frango | 120 | 165 |
| Peru moído | 148 | 203 |
| Sobrecoxa de frango | 121 | 179 |
Como medir peito de peru
Os registros cru e cozido desta página são de peito de peru, só carne. O USDA chama o cozido de "Turkey, whole, breast, meat only, cooked, roasted". O rendimento de cozimento é outra medida: o USDA ARS a obteve em peito de varejo sem solução adicionada, com carne e pele, a partir de uma única amostra. Por isso não é um valor sem pele. Peru com solução adicionada, peru de frios e peru moído não estão cobertos nesta página. O peru moído tem página própria. Pese o peru no mesmo estado do registro que você escolher.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem 4 oz de peito de peru cozido?
Use as linhas em onças da tabela de quantidades acima. O peito de peru assado, só carne, tem 147 kcal por 100 g, e a tabela ajusta esse valor ao peso da sua balança. Pese o peru depois de cozinhar.
As calorias do peito de peru são por peso cru ou cozido?
Estão as duas e são diferentes: o cru tem 114 kcal por 100 g e o assado 147 kcal. A água sai da carne no forno, então 100 g de peru cozido têm mais carne do que 100 g crus. Escolha a linha que corresponde ao estado da sua balança.
Quanto peso o peito de peru perde ao assar?
O USDA ARS indica um rendimento de cozimento de 72 por cento para o peito de peru assado: o peso cozido foi essa porcentagem do peso cru. Vem de uma única amostra, com pele, e varia conforme o método de cozimento.
Costuma ser comido com
- Batata-doce1 médio, 2" dia, 5" long, cru, assado no forno (114 g)103 kcal
- Brócolis1 xícara, picado, fervido (156 g)55 kcal
- Quinoa1 xícara, fervido (185 g)222 kcal
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Fontes: USDA FoodData Central, FDC 171098 (cru), FDC 171496 (assado). Os pesos de xícara, colher e unidade são medidas caseiras do USDA nos mesmos registros, a não ser que a coluna Base diga outra coisa. Metodologia. Estimativas, não conselho médico.
Fonte: USDA FoodData Central (CC0)