Saumon (cru)
Cru
USDA: Salmon, Atlantic, farmed, raw
208 kcal (200-216) pour 100 g
- Protéines
- 20,4 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 13,4 g
Source : USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 175167.
Calories de saumon
Saumon (cuit), 1 filet (356 g), contient 733 kcal. 100 g cuit : 206 kcal ; 100 g cru : 208 kcal.
Saumon de l'Atlantique d'élevage, cru et cuit, pour qu'un filet du poissonnier et un filet du four aient chacun une ligne.
Calories par quantité
Par pièce
Fais défiler vers la droite pour voir toutes les colonnes.
| Quantité | Poids (g) | Calories (kcal) | Base |
|---|---|---|---|
| Saumon (cuit) | |||
| 1 filet | 356 | 733658-808 | Mesure ménagère USDA |
| Saumon (cru) | |||
| 1 filet | 396 | 824739-908 | Mesure ménagère USDA |
Portions courantes, estimations de Remembite
Estimations de portions courantes de Remembite, pas des mesures USDA. Le poids de chaque portion est notre hypothèse : pèse ta propre portion quand tu le peux.
| Portion | Poids (g) | Calories (kcal) |
|---|---|---|
| petite portionEstimation | 85 | 175141-209 |
| portion moyenneEstimation | 140 | 288232-345 |
| grande portionEstimation | 200 | 412330-494 |
Au poids
| Quantité | Cru (kcal) | Cuit (kcal) |
|---|---|---|
| 50 g | 104100-108 | 10399-107 |
| 100 g | 208200-216 | 206198-214 |
| 150 g | 312300-324 | 309297-321 |
| 200 g | 416400-432 | 412396-428 |
| 1 oz (28 g) | 5957-61 | 5856-61 |
| 4 oz (113 g) | 236227-245 | 234225-243 |
| 8 oz, 1/2 lb (227 g) | 472454-490 | 467449-485 |
| 1 lb (454 g) | 943907-980 | 934899-970 |
Les petits chiffres après chaque valeur forment la fourchette : la valeur de référence a environ 80 % de chances de s'y trouver. Les poids sont calculés à partir de 100 g de chaque fiche USDA. Comment fonctionne la fourchette.
Cru vs cuit, pour 100 g
Saumon (cuit)
Cuit
USDA: Salmon, Atlantic, farmed, cooked
206 kcal (198-214) pour 100 g
- Protéines
- 22,1 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 12,4 g
Source : USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 175168.
Comparé à des aliments similaires
| Aliment | Cru (kcal pour 100 g) | Cuit (kcal pour 100 g) |
|---|---|---|
| Saumon | 208 | 206 |
| Tilapia | 96 | 128 |
| Cabillaud de l'Atlantique | 82 | 105 |
| Thon en conserve | 90 | une seule fiche |
| Crevettes | 85 | 99 |
Comment mesurer saumon
Le saumon s'achète cru et se mange cuit, donc vous pouvez le peser dans l'un ou l'autre état. Dans cette entrée, les deux lignes USDA sont proches pour 100 g : 208 kcal cru et 206 kcal cuit. Enregistrez quand même l'état que vous avez pesé. USDA les nomme « Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw » et « Fish, salmon, Atlantic, farmed, cooked, dry heat ». Le tableau des rendements de cuisson de USDA ARS couvre la viande et la volaille, pas le poisson, donc cette page ne donne pas de chiffre de perte à la cuisson. La peau et les arêtes ajoutent du poids au paquet, et les noms des entrées n'indiquent pas si la peau est incluse : pesez donc seulement la chair que vous mangez. Les chiffres concernent le saumon de l'Atlantique d'élevage.
Si vous cuisinez un filet et le divisez, pesez la portion cuite que vous servez et enregistrez-la comme cuite. Le saumon fumé, en conserve et sauvage sont des aliments distincts et ont besoin de leur propre entrée. Le saumon s'accompagne souvent de riz, de pommes de terre ou de légumes verts, et vous pouvez l'écrire en une seule phrase.
Un filet de saumon de l'Atlantique d'élevage pèse 356 g cuit et contient 733 kcal, ou 396 g cru et 824 kcal (mesures ménagères de USDA). Pour 100 g, les deux entrées sont presque identiques : 208 kcal cru et 206 kcal cuit (FDC 175167 et 175168). Ainsi, le total dépend du poids du filet que vous avez. Une portion de 4 oz (113 g) contient 234 kcal cuite. Dans le graphique de cette page, le tilapia cru contient 96 kcal et le cabillaud cru 82 kcal pour 100 g, donc le saumon cru (208 kcal) en a plus du double par gramme.
Questions fréquentes
Combien de calories a le saumon ?
Le saumon de l'Atlantique d'élevage cuit contient 206 kcal pour cent grammes, et le cru 208 kcal. Utilisez l'état que vous avez pesé. Les deux lignes sont des entrées USDA pour le saumon de l'Atlantique d'élevage, et non pour le sauvage ou le fumé.
Combien de calories a une livre de saumon ?
Une livre de saumon de l'Atlantique d'élevage cru contient 943 kcal, et une livre de saumon cuit contient 934 kcal. Utilisez la ligne crue pour un paquet pesé avant cuisson, et la ligne cuite pour un plat pesé après.
Combien de calories a un filet de saumon ?
Cela dépend du poids du filet. Le saumon cuit contient 58 kcal par once, donc pesez le filet et calculez à partir de là. Le tableau des quantités ci-dessus comprend aussi les lignes de demi-filet de USDA.
Souvent consommé avec
- Riz complet1 tasse, cuit (202 g)248 kcal
- Brocoli1 tasse, haché, bouilli (156 g)55 kcal
- Pomme de terre1 potato moyen, au four (173 g)161 kcal
- Épinards1 tasse, bouilli (180 g)41 kcal
Commence ton propre journal
Pèse ton aliment cru ou cuit, puis dis à Claude ou à ChatGPT (bêta) lequel tu as pesé. Si les chiffres qu'il envoie ressemblent à ceux de l'autre état, Remembite peut te demander avant d'enregistrer.
Sources : USDA FoodData Central, FDC 175167 (cru), FDC 175168 (cuit). Les poids des tasses, cuillères et pièces sont des mesures ménagères USDA dans les mêmes fiches, sauf indication contraire dans la colonne Base. Méthodologie. Estimations, pas un avis médical.
Source : USDA FoodData Central (CC0)